设为首页收藏本站

创幻养生阁

 找回密码
 注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 787|回复: 15

[茶之百科] 侗族饮茶习俗--侗族茶文化

[复制链接]
  • TA的每日心情
    开心
    2018-6-14 09:42
  • 签到天数: 372 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2016-7-11 06:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
    侗族饮茶习俗--侗族茶文化





      贵州黔东南一带的侗族同胞,把“豆茶”象征为“吉祥如意”的“喜茶”。

      豆茶是用米花、苞谷、黄豆、炒米等经过特别加工后和茶叶一起入锅煮制而成,分为“清豆茶”、“红豆茶”和“白豆茶”三种,喝之香甜可口。

      清豆茶一般节日饮用,饮时各村各寨的人会聚,将各自自制的豆茶献出,大家一起吃,并边吃边唱边跳舞,成为侗乡的一大“游艺茶会”。

      红豆茶用于子女行婚姻大礼时喝。煮红豆茶时还要加入猪血汤。喝红豆茶时,新郎新娘同站于堂屋门前迎客。将一碗碗豆茶放在托盘上,由新郎新娘共同托着,向贺礼宾客献茶。

      白豆茶用于长者过世时喝。煮白豆茶时则要加入牛血汤。喝白豆茶时,由死者儿女用托盘托茶,向前来祭奠的来客献茶。

      “打油茶”

      广西一带的侗族同胞,喜喝油茶(打油茶)。打油茶所用茶,有砖茶,也有新采摘的鲜茶叶。清明前后,侗族姑娘们成群结队地上山采茶。鲜叶采回后,先放在锅里蒸至煮黄,取出沥干水,加入少许米汤揉搓后用明火烤干,装入竹篓,吊挂于灶塘上熏烤。制打油茶时,先将铁锅烧热放油入锅,油熟后将茶叶倒入锅中翻炒,至茶叶发出清香时加入芝麻、生姜等佐料炒片刻,然后加水煮沸即成。

      待客时,将沸茶水盛入装有肉丁、鸡丁、豆粒、葱花、香菜、花生等食品的碗中,美味可口,油而不腻。但喝油茶时,需当心不要让滚烫的茶水烫伤嘴唇。

      打油茶是侗族人生活中不可缺少的日常饮料。一天到晚可随时制作,随时饮喝。侗族人好客,并总以茶待客、以茶交友。客人至主人家喝油茶不能客气,不然是对主人的不恭。喝够了只要将主人发的一双筷子架到碗上,主人便不会再斟茶给你。侗家男女青年还以喝油茶作为相恋相爱的媒介。

      “十五茶”

      十五茶流行于广西侗族自治县等地。每年农历正月十五夜晚,男青年三五成群地去他村走寨。寨中的姑娘则会聚集于某一姑娘家,等小伙子们到后以打油茶款待。喝茶前还要先对歌,由女方问,男方答,答对者方能喝茶。女子献茶时先于一只碗上放两双筷,目的是试探小伙子是否有对象。待对方用歌对答后再行第二次献茶。这时,则有碗无筷,以试探小伙子是否聪明。再次答歌后则开始第三次献茶。这时一只碗放一根筷子,是探问男方是否有情于女方。答对后再第四次献茶,这时即一只碗放一双筷,表示成双成对,两心相印。


    本帖子中包含更多资源

    您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

    x

    评分

    参与人数 8人气 +170 收起 理由
    空山之韵 + 30 感谢发帖
    flxm + 16 感谢发帖
    480888 + 14 辛苦了!

    查看全部评分

  • TA的每日心情
    无聊
    2018-10-17 07:50
  • 签到天数: 602 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2016-7-11 07:21 | 显示全部楼层
    谢谢分享!

    评分

    参与人数 2人气 +48 收起 理由
    空山之韵 + 30 养生阁有你更精彩
    J-蓝天 + 18 辛苦了!

    查看全部评分

  • TA的每日心情
    开心
    2018-10-17 06:49
  • 签到天数: 371 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2016-7-11 10:32 | 显示全部楼层
    谢谢分享!

    评分

    参与人数 2人气 +48 收起 理由
    空山之韵 + 30 赞一个!
    J-蓝天 + 18 辛苦了!

    查看全部评分

  • TA的每日心情
    开心
    2017-11-7 07:16
  • 签到天数: 331 天

    [LV.8]以坛为家I

    发表于 2016-7-11 11:19 | 显示全部楼层
    谢谢分享!

    评分

    参与人数 3人气 +66 收起 理由
    空山之韵 + 30 养生阁有你更精彩
    J-蓝天 + 18 辛苦了!
    jdol8 + 18 很给力!

    查看全部评分

  • TA的每日心情
    开心
    2018-10-17 08:52
  • 签到天数: 621 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2016-7-11 11:39 | 显示全部楼层
    谢谢分享!

    评分

    参与人数 4人气 +80 收起 理由
    空山之韵 + 30 养生阁有你更精彩
    doujian + 16 辛苦了!
    flxm + 16 辛苦了!

    查看全部评分

  • TA的每日心情
    开心
    2016-10-26 09:47
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2016-7-11 11:39 | 显示全部楼层
    谢谢分享!

    评分

    参与人数 2人气 +48 收起 理由
    空山之韵 + 30 很给力!
    J-蓝天 + 18 辛苦了!

    查看全部评分

  • TA的每日心情
    开心
    2016-10-27 07:36
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2016-7-11 15:13 | 显示全部楼层

    本帖子中包含更多资源

    您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

    x

    评分

    参与人数 2人气 +48 收起 理由
    空山之韵 + 30 感谢发帖
    J-蓝天 + 18 辛苦了!

    查看全部评分

  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-10-15 07:28
  • 签到天数: 640 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2016-7-11 15:15 | 显示全部楼层
    感谢楼主分享资料!!

    评分

    参与人数 1人气 +30 收起 理由
    空山之韵 + 30 养生阁有你更精彩

    查看全部评分

  • TA的每日心情
    开心
    2018-10-17 00:01
  • 签到天数: 672 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2016-7-11 20:37 | 显示全部楼层
    谢谢分享!

    评分

    参与人数 3人气 +66 收起 理由
    空山之韵 + 30 辛苦了!
    jdol8 + 18 辛苦了!
    J-蓝天 + 18 辛苦了!

    查看全部评分

  • TA的每日心情
    开心
    2018-10-17 06:30
  • 签到天数: 641 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2016-7-12 05:55 | 显示全部楼层
    谢谢分享!

    评分

    参与人数 1人气 +30 收起 理由
    空山之韵 + 30 感谢发帖

    查看全部评分

  • TA的每日心情
    开心
    2018-10-15 11:20
  • 签到天数: 108 天

    [LV.6]常住居民II

    发表于 2016-7-12 10:00 | 显示全部楼层
    清豆茶一般节日饮用,
  • TA的每日心情
    开心
    2018-10-15 11:20
  • 签到天数: 108 天

    [LV.6]常住居民II

    发表于 2016-7-12 10:00 | 显示全部楼层
    红豆茶用于子女行婚姻大礼时喝。
  • TA的每日心情
    开心
    2018-10-15 11:20
  • 签到天数: 108 天

    [LV.6]常住居民II

    发表于 2016-7-12 10:01 | 显示全部楼层
    白豆茶用于长者过世时喝。
  • TA的每日心情
    开心
    2018-10-15 11:20
  • 签到天数: 108 天

    [LV.6]常住居民II

    发表于 2016-7-12 10:01 | 显示全部楼层
    打油茶是侗族人生活中不可缺少的日常饮料。
  • TA的每日心情
    开心
    2018-10-15 11:20
  • 签到天数: 108 天

    [LV.6]常住居民II

    发表于 2018-7-11 10:37 | 显示全部楼层
    清明前后,侗族姑娘们成群结队地上山采茶。鲜叶采回后,先放在锅里蒸至煮黄,取出沥干水,加入少许米汤揉搓后用明火烤干,装入竹篓,吊挂于灶塘上熏烤。制打油茶时,先将铁锅烧热放油入锅,油熟后将茶叶倒入锅中翻炒,至茶叶发出清香时加入芝麻、生姜等佐料炒片刻,然后加水煮沸即成。
    您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

    本版积分规则

    快速回复 返回顶部 返回列表