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[茶与健康] 茶叶有哪些营养价值

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  • TA的每日心情
    开心
    2017-11-7 07:11
  • 签到天数: 328 天

    [LV.8]以坛为家I

    发表于 2016-6-19 07:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
    茶叶有哪些营养价值





          经过分析鉴定茶叶内含化合物500种左右。有些是人体必需的营养成分。如维生素类、蛋白质、氨基酸、类脂类、糖类及矿物质元素等,对人体有较高营养价值。有些是对人体有保健和药用价值的成分。如茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。  





      1、饮茶可以补充人体需要的多种维生素  
      茶叶中含有多种维生素。按照其溶解性可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。其中水溶性维生素(包括维生素B、C),通过饮茶直接被人体吸收利用。因此,饮茶是补充水溶性维生素的好方法,经常饮茶可以补充人体对多种维生素的需要。




      
      维生素C,又名抗坏血酸,能提高人体抵抗力和免疫力。茶叶中维生素C含量较高,每100克绿茶中含量高达100~250毫克,高级龙井茶含量360毫克以上,比柠檬、柑橘等水果含量还高。红茶、乌龙茶因加工中经发酵工序,维生素C受到氧化破坏而含量下降,每100克茶叶只剩几十毫克,尤其是红茶,含量更低。因此,绿茶档次越高,其营养价值相对增高。每人每日只要喝10克高档绿茶,就能满足人体对维生素C的日需要量。




      
      B族维生素中的维生素B1又称硫胺素,B2又称核黄素,B3又称泛酸,B5又称烟酸,B11又称叶酸。由于脂溶性维生素难溶于水,用沸水冲泡也难被吸收利用。因此,提倡适当“吃茶”来弥补这一缺陷,即将茶叶制成超微细粉,添加在各种食品中,如含茶豆腐、含茶面条、含茶糕点、含茶糖果、含茶冰淇淋等。吃了这些茶食品,则可获得茶叶中所含的脂溶性维生素营养成分,更好地发挥茶叶的营养价值。  





      2、饮茶可以补充人体需要的矿物质元素  
      茶叶中含有人体所需要的大量元素和微量元素。大量元素主要是磷、钙、钾、钠、镁、硫等;微量元素主要是铁、锰、锌、硒、铜、氟和碘等。如茶叶中含锌量较高,尤其是绿茶,每克绿茶平均含锌量达73微克,高的可达到252微克;每克红茶中平均含锌量也有32微克。茶叶中铁的平均含量,每克绿茶中含量为123微克,每克红茶中含量为196微克。这些元素对人体生理机能有着重要作用。经常饮茶,是获得这些矿物质元素的重要渠道之一。  





      3、饮茶可以补充人体需要的蛋白质和氨基酸  
      茶叶中,能通过饮茶被直接吸收利用的水溶性蛋白质含量约为2%,大部分蛋白质为水不溶性物质,存在于茶渣内。茶叶中的氨基酸种类丰富,多达25种以上,其中的异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸,是人体必需的八种氨基酸中的六种。还有婴儿生长发育所需的组氨酸。这些氨基酸在茶叶中含量虽不高,但可作为人体日需量不足的补充。

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  • TA的每日心情
    无聊
    2019-7-19 08:19
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    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2016-6-19 08:05 | 显示全部楼层

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  • TA的每日心情
    开心
    2019-7-20 06:18
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    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2016-6-19 08:14 | 显示全部楼层
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  • TA的每日心情
    开心
    2019-7-19 08:54
  • 签到天数: 528 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2016-6-19 09:54 | 显示全部楼层
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  • TA的每日心情
    开心
    2016-10-26 09:47
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    [LV.1]初来乍到

    发表于 2016-6-19 10:15 | 显示全部楼层
    周末快乐

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  • TA的每日心情
    开心
    2019-5-4 06:34
  • 签到天数: 483 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2016-6-19 22:53 | 显示全部楼层
    周末快乐!!!

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  • TA的每日心情
    开心
    2019-7-20 06:17
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    [LV.7]常住居民III

    发表于 2016-6-20 09:37 | 显示全部楼层
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  • TA的每日心情

    2019-7-19 09:11
  • 签到天数: 439 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2016-6-20 10:08 | 显示全部楼层
    那么绿茶中的农药情况如何呢!
  • TA的每日心情
    开心
    2017-11-7 07:16
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    [LV.8]以坛为家I

    发表于 2016-6-20 11:27 | 显示全部楼层
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  • TA的每日心情
    开心
    2019-5-4 06:34
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    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2016-6-20 16:12 | 显示全部楼层
    谢谢分享!!!
  • TA的每日心情
    开心
    2019-7-19 08:11
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    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2016-6-22 20:10 | 显示全部楼层
    谢谢分享!
  • TA的每日心情
    开心
    2019-7-20 06:48
  • 签到天数: 538 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2016-6-22 21:02 | 显示全部楼层
    多谢楼主分享!!
  • TA的每日心情
    开心
    2019-7-20 06:48
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    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2016-6-23 22:15 | 显示全部楼层
    感谢楼主分享好资料!!
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